Artisanal Calabrese Sardella Pâté 200g

Le pâté de sardines calabrais est une conserve traditionnelle à base de sardines (ou d'anchois), de piment rouge (doux ou fort) et de graines de fenouil sauvage. Surnommé « caviar du pauvre » ou « caviar calabrais », il est préparé artisanalement et sert à agrémenter crostinis, pizzas et pâtes.

Cette spécialité trouve son apogée sur la côte ionienne, notamment à Crucoli et dans la région de Crotone. Autrefois préparé avec de jeunes sardines (rosamarina ou nuda), il est aujourd'hui élaboré à partir de sardines adultes en filets, conservées au sel pendant plusieurs mois avant d'être hachées et assaisonnées.

Sa saveur est intense, savoureuse et relevée. On le déguste généralement : sur du pain chaud maison ou des bruschettas ; sur une pizza ou une focaccia fraîchement cuite ; ou encore comme base pour les sauces pour pâtes.

200 g