Paté Artesanal De Sardella Calabresa 200g

El paté de sardella calabresa es una conserva tradicional elaborada con sardinas (o anchoas), guindilla roja (dulce o picante) y semillas de hinojo silvestre. Conocido como el "caviar del pobre" o "caviar calabrés", se prepara artesanalmente y se utiliza para enriquecer crostini, pizzas o platos de pasta.

Esta especialidad alcanza su máxima expresión en la costa jónica, especialmente en Crucoli y la zona de Crotone. Históricamente se preparaba con sardinas jóvenes (rosamarina o nuda), pero hoy en día se elabora con sardinas adultas fileteadas, curadas en sal durante varios meses antes de ser picadas y sazonadas.

Su sabor es intenso, sabroso y picante. Se suele utilizar para: untar en pan casero caliente o bruschetta; untar en pizza o focaccia recién horneadas; o como base para salsas de pasta.

200 g