Olio extra Vergine di oliva Bio estratto a freddo

Il nostro olio extravergine di oliva nasce a Belvedere di Spinello, nel cuore della Calabria, tra gli uliveti di Terra Giordana, luogo ricco di storia e tradizione.

È da questo territorio che prende vita il nostro Blend: una selezione attenta di diverse cultivar, lavorate attraverso processi meccanici a freddo per preservare al meglio le caratteristiche del frutto. Ne nasce un olio extravergine biologico di categoria superiore, autentica espressione della nostra terra. Al palato si distingue per equilibrio e struttura, con un fruttato netto e pulito, accompagnato da eleganti note vegetali ed erbacee.

L’amaro e il piccante si integrano in modo armonico, offrendo una piacevole persistenza e una complessità che lo rendono ideale sia per l’uso quotidiano sia per valorizzare piatti più ricercati. Un olio che racchiude tradizione, qualità e identità, pensato per esprimere al meglio l’essenza di Terra Giordana. Carolea: Si tratta di una cultivar di grande pregio, apprezzata sia per la produzione di olio extravergine di oliva a bassa acidità sia come oliva da tavola. È particolarmente diffusa nell’Italia meridionale e trova la sua massima espressione in Calabria e in Sicilia. Questa varietà si distingue per il suo profilo aromatico unico e riconoscibile, capace di dare origine a un olio di elevata qualità. L’olio extravergine ottenuto presenta un fruttato intenso, con eleganti sentori di mela verde, mandorla e carciofo. Al palato risulta equilibrato e armonico, con una piacevole nota amara accompagnata da un retrogusto leggermente piccante, caratteristiche tipiche di un olio ricco e autentico. Coratina: È una cultivar tipica del Sud Italia, in particolare della Puglia, rinomata per la produzione di oli extravergini di grande carattere e struttura. L’olio ottenuto presenta un fruttato intenso, con note decise di erba fresca, carciofo e mandorla. È ricco e complesso, con una spiccata componente amara e un piccante persistente, dovuti all’elevata presenza di polifenoli.

Al palato si distingue per personalità e profondità, rendendolo ideale per chi cerca un olio dal gusto deciso. Il colore è verde intenso con riflessi dorati, simbolo della sua forza e autenticità. Leccino: È una delle cultivar più diffuse in Italia, apprezzata per la sua eleganza e versatilità. Presente in diverse regioni, si adatta bene a vari territori, offrendo un olio extravergine di oliva equilibrato e armonico. L’olio che ne deriva si caratterizza per un fruttato medio-leggero, con delicate note di mandorla, erba fresca e leggere sfumature floreali. Al palato è morbido, con un amaro e un piccante appena accennati, risultando particolarmente piacevole e adatto a molteplici utilizzi in cucina. Da utilizzare preferibilmente a crudo, dove esprime pienamente la sua personalità, questo olio extravergine di oliva biologico avvolge ogni piatto con equilibrio e armonia.

Ideale per esaltare verdure, insalate, carni e pesce, accompagnando le preparazioni della cucina mediterranea.

Le sue note aromatiche e i profumi intensi donano profondità e carattere, rendendolo il complemento ideale per valorizzare anche le preparazioni più semplici.

Olio di oliva di categoria superiore, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante processi meccanici.

BLEND:

– Coratina 50%

– Carolea 25%

– Leccino 20%

– Frantoio e altri 5%

Al naso si presenta profumato, con delicate note erbacee. All’assaggio emerge subito un elegante aroma di carciofo che lascia progressivamente spazio a sfumature più speziate di cardamomo. In chiusura, una leggera piccantezza, appena percettibile in gola, testimonia la freschezza e l’elevata qualità del prodotto, richiamando il gusto della rucola selvatica consumata a crudo. Con il passare dei secondi si aprono lievi note agrumate di buccia d’arancia leggermente tostato.

Formati disponibili in bottiglia: 250 ml, 500 Ml,