Kaltgepresstes natives Bio-Olivenöl extra

Unser natives Olivenöl extra wird in Belvedere di Spinello, im Herzen Kalabriens, inmitten der Olivenhaine der Terra Giordana, hergestellt – einer Region reich an Geschichte und Tradition.

Aus diesem Terroir entspringt unsere Komposition: eine sorgfältige Auswahl verschiedener Olivensorten, kaltgepresst, um die charakteristischen Eigenschaften der Früchte bestmöglich zu bewahren. Das Ergebnis ist ein erstklassiges, natives Bio-Olivenöl extra, ein authentischer Ausdruck unserer Heimat. Am Gaumen besticht es durch seine Ausgewogenheit und Struktur, mit einer klaren, ausgeprägten Fruchtigkeit, begleitet von eleganten pflanzlichen und kräuterigen Noten.

Bitterkeit und Würze verschmelzen harmonisch und bieten einen angenehmen, anhaltenden Abgang und eine Komplexität, die es ideal für den täglichen Gebrauch und zum Verfeinern raffinierter Gerichte machen. Ein Öl, das Tradition, Qualität und Identität verkörpert und die Essenz der Terra Giordana bestmöglich zum Ausdruck bringt. Carolea: Diese hochgeschätzte Sorte wird sowohl für die Herstellung von säurearmem nativem Olivenöl extra als auch als Tafeloliven geschätzt. Sie ist besonders in Süditalien verbreitet und kommt in Kalabrien und Sizilien am besten zur Geltung. Diese Sorte zeichnet sich durch ihr einzigartiges und unverwechselbares Aromaprofil aus, das ein hochwertiges Öl ergibt. Das daraus gewonnene native Olivenöl extra ist intensiv fruchtig mit eleganten Anklängen von grünem Apfel, Mandel und Artischocke. Am Gaumen ist es ausgewogen und harmonisch mit einer angenehm bitteren Note und einem leicht würzigen Nachgeschmack – typische Merkmale eines reichhaltigen und authentischen Öls. Coratina: Diese Sorte ist typisch für Süditalien, insbesondere für Apulien, das für seine charaktervollen und strukturierten nativen Olivenöle extra bekannt ist. Das daraus gewonnene Öl ist intensiv fruchtig mit deutlichen Noten von frischem Gras, Artischocke und Mandel. Es ist reichhaltig und komplex mit einer ausgeprägten Bitterkeit und einer anhaltenden Würze, bedingt durch den hohen Gehalt an Polyphenolen.

Am Gaumen besticht es durch seine Persönlichkeit und Tiefe und ist somit ideal für alle, die ein Öl mit kräftigem Geschmack suchen. Seine Farbe ist ein tiefes Grün mit goldenen Reflexen – ein Symbol für seine Stärke und Authentizität. Leccino: Eine der am weitesten verbreiteten Olivensorten Italiens, geschätzt für ihre Eleganz und Vielseitigkeit. Sie wächst in verschiedenen Regionen und passt sich unterschiedlichen Umgebungen gut an, wodurch ein ausgewogenes und harmonisches natives Olivenöl extra entsteht. Das Öl zeichnet sich durch eine leichte Fruchtigkeit mit feinen Noten von Mandel, frischem Gras und zarten floralen Nuancen aus. Am Gaumen ist es weich mit einer dezenten Bitterkeit und Würze, was es besonders angenehm und vielseitig in der Küche einsetzbar macht. Am besten roh verwendet, entfaltet es sein volles Aroma und verleiht jedem Gericht eine harmonische und ausgewogene Note.

Ideal zum Verfeinern von Gemüse, Salaten, Fleisch und Fisch sowie zur mediterranen Küche.

Seine aromatischen Noten und intensiven Aromen verleihen Gerichten Tiefe und Charakter und machen es zur idealen Ergänzung selbst einfachster Zubereitungen.

Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe, direkt aus Oliven und ausschließlich mechanisch gewonnen.

Mischung:

– Coratina 50 %

– Carolea 25 %

– Leccino 20 %

– Frantoio und 5 % andere Rebsorten

In der Nase duftet es herrlich nach feinen Kräuternoten. Am Gaumen entfaltet sich sofort ein elegantes Artischockenaroma, das allmählich in würzigere Kardamomnuancen übergeht. Im Abgang zeugt eine leichte, kaum wahrnehmbare Würze im Hals von der Frische und hohen Qualität des Produkts und erinnert an rohen Rucola. Im weiteren Verlauf entfalten sich leichte Zitrusnoten von zart gerösteter Orangenschale.

Erhältliche Flaschengrößen: 250 ml, 500 ml