Poux du vin rouge Gaglioppo Caparra & Siciliani

Lice est un lieu adjacent à notre cave et une fontaine datant du XVIIe siècle, appelée « La Fontaine du Prince ».

Lice est un vin révolutionnaire pour la viticulture calabraise, exprimant fièrement l'âme douce et élégante du Gaglioppo pur. Cépage emblématique de la Calabre, le Gaglioppo présente des particularités : forte résistance à la chaleur, robe pâle, structure moyenne, arômes d'agrumes et tanins rêches. Trop souvent, pour créer des vins plus structurés, le Gaglioppo a été coupé avec des cépages internationaux, perdant ainsi inexorablement ses caractéristiques distinctives.

Lice est le fruit d'une longue étude menée par le Dr Jacopo Vagaggini, œnologue de Caparra e Siciliani, sur le Gaglioppo pur : des essais de différents types de vinification et d'affinage ont permis d'acquérir une connaissance approfondie du cépage et de ses besoins.

Les raisins utilisés pour le Lice proviennent de vignobles de la région de Cirò, avec des vignes de 30 ans, un sol argilo-sableux et de faibles rendements. Le Lice fermente dans des cuves en ciment brut, au contact des peaux ; les extractions mécaniques sont très délicates, suivies d'une longue macération sur le marc. Seul le vin de première presse est récupéré au moment du soutirage et décanté en cuve inox pendant 3 mois. L'affinage a lieu en fûts de chêne français avec différents types de chauffe pour adoucir les tanins et sublimer le fruit, sans que le bois ne domine le bouquet aromatique. Avant la mise en bouteille, le vin repose quelques mois en cuve ciment pour s'assembler et trouver son équilibre.

CÉPAGE : Gaglioppo 100 %. Raisins issus de sols argilo-sableux à texture moyenne.

DEGRÉ D'ALCOOL : 14,00 % vol.

COULEUR : Rouge grenat, brillant. NEZ Bouquet d'agrumes, d'écorces d'orange, accompagné de notes de maquis méditerranéen et d'épices.

GOÛT Harmonieux, d'une grande finesse, avec une acidité équilibrée et des tanins soyeux ; d'une grande complexité et d'une grande profondeur aromatique.