2 X Hinojo silvestre seco

Es una planta silvestre que se encuentra en toda la región mediterránea, especialmente en la Italia peninsular e insular. Tiene un tallo cilíndrico de color verde azulado que alcanza una altura de entre 20 cm y 2 metros y presenta pequeñas flores amarillas. Se siembra en otoño y se trasplanta en primavera en hileras separadas entre sí por 40-50 cm, y se cosecha a finales de otoño. En la cocina, el hinojo tiene un sabor dulce y picante y es excelente en pasta con sardinas y en salsas para acompañar pescado hervido.