2 x getrockneter wilder Fenchel

Fenchel ist eine Wildpflanze, die im gesamten Mittelmeerraum, insbesondere auf der italienischen Halbinsel und den Inseln, vorkommt. Er hat einen zylindrischen, blaugrünen Stängel, der 20 cm bis 2 Meter hoch wird und kleine, gelbe Blüten trägt. Die Aussaat erfolgt im Herbst, das Auspflanzen im Frühjahr in Reihen mit einem Abstand von 40–50 cm und die Ernte im Spätherbst. In der Küche hat Fenchel einen süßlich-würzigen Geschmack und passt hervorragend zu Pasta mit Sardinen und zu Saucen, die zu gekochtem Fisch serviert werden.