Roter Thunfischbauch in Olivenöl

Der Bauch des Blauflossenthunfischs ist das zarteste und begehrteste Stück vom Thunfisch und umfasst Flanken und Bauchhöhle. Er ist weich und zart am Gaumen. Der Bauch des Blauflossenthunfischs besteht aus besonders wertvollen und delikaten Filets, die in Olivenöl eingelegt werden. Sein Name leitet sich von seiner Herkunft ab, da er aus dem begehrtesten Teil des Blauflossenthunfischs gewonnen wird: dem Bauch. Dieses Stück ist etwas ganz Besonderes und schwer zu finden, eben weil es nur aus einem kleinen Teil des Blauflossenthunfischs stammt.

Mazzuca verarbeitet ausgewählten Blauflossenthunfisch aus dem Mittelmeer, der frisch und nach traditionellen Methoden verarbeitet wird. Die Tradition der Thunfischverarbeitung ist tief in der Kultur von Amantea verwurzelt, einer Stadt an der tyrrhenischen Küste nahe Cosenza, wo das traditionsreiche Feinkostgeschäft Mazzuca seit 1936 besteht. Hier wird Thunfisch seit jeher nach alten Rezepten in Öl eingelegt, die seinen unverfälschten Geschmack bewahren. Selbstverständlich verwenden wir ausschließlich Thunfisch, Salz und Olivenöl – ganz ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zutaten.

212 ml Glasgefäß