Fileja Calabresi Grießnudeln Gr 500

Fileja ist eine traditionelle kalabrische Pasta aus einem einfachen Teig aus Hartweizenmehl und Wasser. Fileja wird von Hand geformt, indem der grobe Teig um einen Holzstab oder einen getrockneten Ginsterzweig gewickelt wird.

Serviert wird sie mit frischer Tomatensoße, vorzugsweise geriebenem Pecorino del Monte Poro und einer scharfen kalabrischen Chilischote. Eine weitere hervorragende Option ist die Verfeinerung mit der berühmten N'duja di Spilinga. Dieses handwerklich hergestellte Produkt wird bei niedrigen Temperaturen getrocknet.