Vino Rosso Spadafora IGP SoleNero cl 75

Solenero è una simbologia che descrive una eclissi solare, in questi rari eventi i raggi solari, in questi rari eventi i raggi solari, ostruiti dalla presenza della luna, non ci riscaldano più;nelle medesime circostanze il vino rosso, quando lo si serve freddo non ci riscalda più, anzi ci rinfresca, da questa similitudine rosso,  da questa similitudine scaturisce il nome per il nostro unico vino rosso che può essere servito freddo.

Classificazione: CALABRIA I.G.P.

 Tipologia: rosso;

Bottiglie Prodotte: 30.000

Territorio: la provenienza delle uve è prettamente collinare, un territorio particolarmente è prettamente collinare, un territorio particolarmente vocato, posto a sud di Cosenza alla confluenza tra i due fiumi Crati e Busento;

Vitigni: una equilibrata combinazione di Magliocco e Merlot;

Metodo di Coltivazione:  tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 80 quintali di uva per ettaro;

Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre;

Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, successiva ma fondamentale  criomacerazione, ovvero a temperature molto basse, tale da poter estrarre e separare i criomacerazione, ovvero a temperature molto basse, tale da poter estrarre e separare i tannini al fine di esaltare gli aromi verietali e le componenti polifenoliche più morbide; tannini al fine di esaltare gli aromi verietali e le componenti polifenoliche più morbide;

Fermentazione: esclusivamente in acciaio con costante controllo della temperatura; 

Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in bottiglia per un periodo necessario a renderlo più morbido e rotondo al palato;

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino di sontuosa intensità, nell’unghia il riflesso è violaceo in gioventù; 

Profumo: fruttato intenso, il bouquet è ampio e com fruttato intenso, il bouquet è ampio e complesso, netti sentori di ciliegia, ribes lesso, netti sentori di ciliegia, ribes e lamponi;

Sapore: morbido, tannino delicato, appena accennato, acidità piacevolmente contenuta,elegante e fine, un vino giovane ed innovativo;

 Abbinamenti Gastronomici: ottimo fuoripasto, l'abbinamento ideale è con i piatti a base di pesce, bene comunque anche con i salumi, tipici della tradizione regionale;

 Temperatura di Servizio: servire anche fresco, consigliata 10-12 °C. 

Gradazione Alcolica: 12,5% vol. 12,5% vol.

Premi e Riconoscimenti: Premi e Riconoscimenti: ampiamente attenzionato da tutte le maggiori guide di settore ampiamente attenzionato da tutte le maggiori guide di settore (Gambero Rosso, Luca Maroni, Paolo Massobrio, Vitae AIS, Bibenda FIS, Veronelli) con valutazioni lusinghiere. valutazioni lusinghiere.