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Vino Rosso Ceraudo Dattilo Val di Neto 75 cl

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Vino Biologico

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Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Az. Agr. bio certificatadal 1990. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati, resa per ettaro di 50 quintali. Affinamento in legno per 24 mesi, 12 mesi in bottiglia.

Forte espressione del territorio, un rosso di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato ed intenso.Prima annata di produzione 1994

GAGLIOPPO 100% VAL DI NETO I.G.T. ROSSO VINO BIOLOGICO

Zona di produzione : Colline di Strongoli Altitudine : 60-100 ml. S.l.m.

Esposizione: Sud-Est

Sistema di allevamento : Spalliera a cordone speronato.

Età dei vitigni: 40/25 anni

Produzione per Ha : 50 quintali

Colore: Rosso rubino

Profumo: Armonico e persistente

Sapore : Fresco, vellutato e rotondo Gradi alcolici: 14% Vol.

Acidità totale : 6 Temperatura di servizio : 18°- 20°C

Accostamenti : carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi stagionati.

Affinamento: 24 mesi in botti di Rovere- 1 anno in bottiglia. Solfiti- 30 mg/L

Filtrato: si Stabilizzazione: a freddo lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni produzione annuale: 10000 bottiglie certificazione biologica ICEA dal 1987

Macerazione con le bucce : 15 giorni Fermentazione vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. invecchiamento nelle botti grandi di legno. Raccolta notturna a mano. Forte espressione del territorio, un gaglioppo di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato e intenso.

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