Fermentino de Tenuta Iuzzolini est un vin blanc pétillant naturel, obtenu à partir de raisins blancs cultivés dans la région de Cirò. Très apprécié, il accompagne les repas et les apéritifs.
Type : vin blanc pétillant naturel.
Cépage : cépages blancs cultivés à Cirò.
Zone de production : Cirò.
Sol : argileux, calcaire..
Altitude : de 100 à 150 mètres au dessus du niveau de la mer.
Système de conduite : en espalier avec une densité de 5600 plants à l'hectare.
Climat : méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.
Vendanges : manuelles en août.
Rendement à l'hectare de raisins : 80 - 90 quintaux.
Vinification : foulage et pressurage doux avec fermentation du moût à température contrôlée. Seconde fermentation : Charmat long pendant 50 jours..
Dégustation:.
Couleur - jaune verdâtre ..
Perlage aux bulles fines, nombreuses et persistantes.
Goût frais avec des sensations d'agrumes et de légères notes de croûte de pain.
Degré alcoolique : 11,5% vol..
Accords mets/vins : excellent apéritif, il accompagne bien les entrées, les entrées.
plats, fruits de mer crus et plats de poisson. Température de service : 8-10°C..
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