La famille Iuzzolini est notée parmi les familles et lignées Cirotan du XVIe siècle, en particulier son lointain descendant remonte à Luigi Juzzolini né en 1514; également au XVIIe siècle il y a de nombreuses personnalités illustres dont chez les notaires Carlo Juzzolini né en 1698. Au XVIIIe siècle pour acheter la lettre I au lieu de J. De nombreuses familles riches de Cirò sont nées en 1500 vont constituer des atouts solides et parmi celles-ci les anciennes Famille Iuzzolini. En 2005, certains membres de la famille Iuzzolini ont commencé la transformation des raisins en adoptant une cave moderne et équipée, réalisant ainsi un rêve transmis au fil du temps. Le vin que nous proposons est un vin rouge produit dans la province de Crotone dans la localité de "Niballo". Ce vin se caractérise par la vinification particulière: 50% de macération carbonique et 50% de cryomacération, soutirage et pressurage doux. La maturation est réalisée dans des conteneurs en acier pendant une durée de 3 mois et l'affinage pendant un mois en bouteille à température contrôlée. Il a une couleur rouge vif avec des reflets violets, un parfum fruité et floral et a une saveur fraîche, vive et douce.
Type: rouge.
Classification: Indication Géographique Typique Calabre.
Cépage: Gaglioppo.
Zone de production: Calabre, centre oriental de la province de Crotone, à Carfizzi, zone «Niballo». Sol: argile blanche.
Altitude: de 200 à 300 mètres d'altitude
Système d'entraînement: espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.
Climat: méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.
Vendanges: manuelle la première semaine d'octobre.
Rendement par hectare de raisins: 60-70 quintaux
Vinification: 50% de macération carbonique et 50% de cryomacération, soutirage et pressurage doux.
Vieillissement: dans l'acier pendant trois mois.
Elevage: un mois en bouteille à température contrôlée.
Dégustation: Couleur - rouge rubis brillant avec des reflets violets.
Bouquet - fruité et floral.
Goût - frais, vif et doux. Teneur en alcool: 12,5% vol.
Accords mets / vins: excellent servi froid sur poissons, fromages et fruits exotiques. Température de service: 8-10 ° C
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