Panettone artisanal aux poires, chocolat et rum

Calypso – Panettone artisanal

Une rencontre intense et raffinée entre chocolat noir, poire confite et rhum.

Calypso est né, notre panettone artisanal dédié à ceux qui aiment les saveurs fortes, enveloppantes et nuancées.

Une pâte moelleuse et parfumée, composée de quelques ingrédients naturels sélectionnés, de levures mères et d'un levain naturel très long, s'enrichit de généreuses pépites de chocolat et de délicats cubes de poire confits.

Le tout est ensuite baigné de rhum, ce qui confère au panettone un caractère intense et aromatique, rehaussant la douceur de la poire et la richesse du chocolat.

Pour compléter cette création, un délicieux glaçage au chocolat noir 70%, intense et persistant, qui enveloppe le panettone et amplifie son caractère, créant un équilibre parfait entre notes amères, sucrées et aromatiques.

Comme tous nos panettone, Calypso est également né dans notre petit atelier artisanal, où le temps fait encore partie intégrante de la recette et où les anciennes techniques de transformation sont préservées et appliquées avec passion.

La levure mère, les ingrédients naturels et le levage naturel lent sont les éléments qui nous permettent de Levure mère, les ingrédients naturels et le levage naturel lent sont les éléments qui nous permettent d'obtenir un excellent produit au levain avec une consistance douce, des arômes intenses et une saveur unique et incomparable.

Calypso, c'est le plaisir de se laisser surprendre :

la douceur de la poire, l'intensité du chocolat noir et le caractère aromatique du rhum, enfermés dans un panettone au cœur profondément artisanal.