Panettone artisanal aux poires, chocolat et rum

Calypso – handwerklich hergestellter Panettone

Eine intensive und raffinierte Begegnung zwischen dunkler Schokolade, kandierter Birne und Rum.

Calypso ist geboren, unser handwerklich hergestellter Panettone für diejenigen, die kräftige, umhüllende und nuancierte Aromen lieben.

Ein weicher und duftender Teig, hergestellt aus einigen ausgewählten natürlichen Zutaten, Mutterhefe und einem sehr langen natürlichen Sauerteig, angereichert mit großzügigen Schokoladenstückchen und zarten kandierten Birnenwürfeln.

Anschließend wird alles in Rum gebadet, was dem Panettone einen intensiven und aromatischen Charakter verleiht und die Süße der Birne und die Fülle der Schokolade hervorhebt.

Abgerundet wird diese Kreation durch eine köstliche Glasur aus 70 % dunkler Schokolade, intensiv und anhaltend, die den Panettone umhüllt, seinen Charakter verstärkt und eine perfekte Balance zwischen bitteren, süßen und aromatischen Noten schafft.

Wie alle unsere Panettone entsteht auch Calypso in unserer kleinen Handwerkswerkstatt, in der die Zeit immer noch ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts ist und die alten Verarbeitungstechniken bewahrt und mit Leidenschaft angewendet werden.

Mutterhefe, natürliche Zutaten und langsame natürliche Gärung sind die Elemente, die es uns ermöglichen, ein großartiges Sauerteigprodukt mit weicher Konsistenz, intensiven Aromen und einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack zu erhalten.

Calypso ist das Vergnügen, überrascht zu werden:

die Süße der Birne, die Intensität der dunklen Schokolade und der aromatische Charakter des Rums, umhüllt von einem Panettone mit einem zutiefst handwerklichen Herzen.