Pommes de terre à chair jaune de la variété Sila Agria

Parmi les différents produits typiques calabrais, les Patate della Sila ont conquis un rôle central dans la tradition culinaire locale.

Ce qui différencie la pomme de terre Silana de toutes les autres, c'est donc les conditions climatiques et géologiques dans lesquelles elle est née. C'est une pomme de terre habituée aux variations de haute altitude et de température: elle atteint 1300 mètres. avec des températures de plus de 20 ° entre le jour et la nuit. Ces conditions particulières l'ont rendu particulièrement robuste et résistant aux maladies; de plus, sa peau épaisse repousse l'attaque des insectes et la rend propice à la conservation, car elle a une très longue période de latence avant le bourgeonnement. De plus, le sol du plateau de Sila est riche en sels minéraux, et l'eau de source avec laquelle les sillons sont irrigués provient directement des plus hautes altitudes, sans pour autant négliger, enfin, que l'air du Sila est considéré par les scientifiques comme parmi les plus propres à le monde. D'un point de vue gastronomique, étant riche en amidon, il possède une pulpe ferme et sèche qui le rend apte à une longue cuisson.

Zone de production: Parenti (sila plateau - Cosenza)

Sac de 6 kg