Vin rosé Iuzzolini IGT Lumare Cl 75

La famille Iuzzolini est notée parmi les familles et lignées Cirotan du XVIe siècle, en particulier son lointain descendant remonte à Luigi Juzzolini né en 1514; également au XVIIe siècle il y a de nombreuses personnalités illustres dont chez les notaires Carlo Juzzolini né en 1698. Au XVIIIe siècle pour acheter la lettre I au lieu de J. De nombreuses familles riches de Cirò sont nées en 1500 vont constituer des atouts solides et parmi celles-ci les anciennes Famille Iuzzolini. En 2005, certains membres de la famille Iuzzolini ont commencé la transformation des raisins en adoptant une cave moderne et équipée, réalisant ainsi un rêve transmis au fil du temps. Le vin que nous proposons a une robe rose saumon aux reflets cerise. Ce qui caractérise ce vin, c'est la vinification particulière qui se déroule de la manière suivante: égrappage, courte macération à froid avec les peaux, pressurage doux, rendement en moût de race 60% sur les raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée. L'élevage de ce vin particulier a lieu pendant une période de deux mois dans de nouvelles barriques françaises. Il a un parfum très délicat et doux et une saveur harmonieuse et douce. Il accompagne facilement les entrées, les premier et deuxième plats de poisson, les viandes blanches.

Type: Rosé.

Classification: Indication Géographique Typique Calabre.

Cépages: Gaglioppo et Cabernet Sauvignon.

Zone de production: Calabre, centre oriental de la province de Crotone, dans la zone Carfizzi de «Motta».

Sol: de type mixte, avec un certain pourcentage de calcaire actif.

Altitude: de 200 à 300 mètres d'altitude

Système d'entraînement: espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.

Climat: méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Vendanges: manuelle fin octobre. Rendement à l'hectare de raisins: 80-90 quintaux

Vinification: égrappage, macération courte à froid avec les peaux, pressurage doux, rendement en moût de ruissellement 60% sur les raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée.

Elevage: passage de trois mois en barriques neuves de chêne français.

Elevage: deux mois en bouteille à température contrôlée.

Dégustation: Couleur - rose saumon avec des reflets cerise.

Bouquet - délicat, floral avec des notes de fleurs et d'épices. Goût - doux, harmonieux, vif et vif.

Degré alcoolique: 13% vol.

Accords mets et vins: il se marie bien avec des entrées riches, des premier et deuxième plats à base de poisson, des viandes blanches. Température de service: 13 ° C