Die Familie Iuzzolini ist unter den Cirotan-Familien und Abstammungslinien des 16. Jahrhunderts bekannt, insbesondere kann ihr entfernter Nachkomme auf Luigi Juzzolini zurückgeführt werden, der 1514 geboren wurde. auch im siebzehnten Jahrhundert gibt es viele berühmte Persönlichkeiten, darunter in Notaren Carlo Juzzolini, geboren 1698. Im achtzehnten Jahrhundert, um den Buchstaben I anstelle von J zu kaufen. Viele reiche Familien von Cirò wurden 1500 geboren, um solide Vermögenswerte zu bilden, darunter auch die alten Iuzzolini Familie. Im Jahr 2005 begannen einige Mitglieder der Familie Iuzzolini mit der Verarbeitung der Trauben, indem sie einen modernen und ausgestatteten Keller annahmen, um so einen Traum zu verwirklichen, der im Laufe der Zeit weitergegeben wurde. Der von uns vorgeschlagene Wein hat eine lachsrosa Farbe mit Kirschreflexionen. Was diesen Wein auszeichnet, ist die besondere Weinbereitung, die auf folgende Weise erfolgt: Destemming, kurze kalte Mazeration mit den Schalen, weiches Pressen, Ertrag im Freilauf muss 60% auf den Trauben liegen, gefolgt von Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung dieses besonderen Weins erfolgt für einen Zeitraum von zwei Monaten in neuen französischen Barriques. Es hat einen sehr zarten und süßen Duft und einen harmonischen und weichen Geschmack. Es passt leicht zu Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen Fisch, weißem Fleisch.
Typ: Rosé.
Klassifizierung: Typische geografische Angabe Kalabrien.
Trauben: Gaglioppo und Cabernet Sauvignon.
Produktionsgebiet: Kalabrien, östliches Zentrum in der Provinz Crotone, im Carfizzi-Gebiet von „Motta“.
Boden: gemischter Typ mit einem bestimmten Prozentsatz an aktivem Kalkstein.
Höhe: 200 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel
Trainingssystem: Spalier mit einer Dichte von 5600 Pflanzen pro Hektar.
Klima: Mittelmeer mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern.
Ernte: manuell Ende Oktober. Ertrag pro Hektar Trauben: 80 - 90 Zentner
Weinbereitung: Destemming, kurze kalte Mazeration mit den Schalen, weiches Pressen, Ausbeute im Freilauf muss 60% auf den Trauben liegen, gefolgt von Fermentation bei kontrollierter Temperatur.
Alterung: drei Monate in neuen französischen Eichenfässern.
Alterung: zwei Monate in der Flasche bei kontrollierter Temperatur.
Verkostung: Farbe - Lachsrosa mit Kirschreflexionen.
Bouquet - zart, blumig mit einem Hauch von Blumen und Gewürzen. Geschmack - weich, harmonisch, lebendig und lebhaft.
Alkoholgehalt: 13 Vol .-%
Gastronomische Kopplung: passt gut zu reichhaltigen Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fisch und weißem Fleisch. Serviertemperatur: 13 ° C.
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