'Nduja de porc noir de l'Aspromonte Calabre

La 'nduja de porc noir de Calabre est une saucisse calabraise typique à base de viande de porc noir de Calabre finement hachée. D'une saveur forte et épicée, elle est excellente tartinée sur une tranche de pain chaud. Saveur et texture uniques et incomparables données par la viande de qualité absolue du porc noir de Calabre.

Les propriétés nutritionnelles de la viande de porc permettent d'obtenir des produits d'excellente qualité, à haute teneur en protéines, vitamines, sels minéraux et acides gras essentiels (source INRAN).

Coupe : Viande grasse de porc noir de Calabre.

Préparation : haché finement, mélangé avec du piment et du sel et légèrement fumé.

Assaisonnement : 60 à 90 jours.

Poids : paquet de 400 g à l'origine. Produit sujet à une perte de poids naturelle de +- 15%. Poids du boyau entre 365 gr et 490 gr.

Produit artisanal soumis à une production limitée.