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Vin rouge classique Iuzzolini Cirò Cl 75

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La famille Iuzzolini est notée parmi les familles et lignées Cirotan du XVIe siècle, en particulier son lointain descendant remonte à Luigi Juzzolini né en 1514; également au XVIIe siècle il y a de nombreuses personnalités illustres dont chez les notaires Carlo Juzzolini né en 1698. Au XVIIIe siècle pour acheter la lettre I au lieu de J. De nombreuses familles riches de Cirò sont nées en 1500 vont constituer des atouts solides et parmi celles-ci les anciennes Famille Iuzzolini. En 2005, certains membres de la famille Iuzzolini ont commencé la transformation des raisins en adoptant une cave moderne et équipée, réalisant ainsi un rêve transmis au fil du temps.

Le vin que nous proposons est vinifié de manière complètement traditionnelle avec une macération de 8 à 12 jours. La maturation a lieu dans l'acier pendant 5 mois avec un court passage en barriques. Le raffinement dure 2 mois en bouteille à température contrôlée. Il a une couleur rouge vif, un arôme délicat, intense, droit et agréable et une saveur chaude, pleine, équilibrée et persistante. C'est un excellent vin avec tous les plats, idéal avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés.

Type: rouge.

Classification: Appellation d'origine contrôlée.

Cépage: Gaglioppo.

Zone de production: Calabre, centre oriental de la province de Crotone, à Cirò Marina, dans la zone «Timpa Bianca».

Sol: argile blanche.

Altitude: de 50 à 100 mètres au dessus du niveau de la mer

Système d'entraînement: espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.

Climat: méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Vendanges: manuelle la première semaine d'octobre.

Rendement par hectare de raisins: 60-70 quintaux

Vinification: fermentation traditionnelle avec macération de 8 à 12 jours.

Prélèvement et pressage doux.

Elevage: en acier avec un court passage en barriques.

Elevage: deux mois en bouteille à température contrôlée.

Dégustation: Couleur - rouge rubis vif. Parfum - délicat, intense, droit et agréable.

Goût - chaud, ample, agréablement vineux, équilibré, savoureux et persistant. Degré alcoolique: 13% vol.

Accords mets / vins: excellent avec tous les plats, idéal pour les viandes rouges, le gibier et les fromages mi-vieillis.

Température de service: 17-18 ° C

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