'Nduja di Spilinga original streichfähiger Crespone 450 Gr

Es ist bei weitem das bekannteste Produkt von Made in Calabria, die Nduja ist die kalabrische Salami schlechthin. Nduja ist eine atypische Wurst, da sie aufgrund ihrer weichen und cremigen Textur eher eine streichfähige Salami als eine in Scheiben geschnittene ist. Nduja wurde als schlechtes Lebensmittel geboren und ursprünglich aus Schweineabfällen und Innereien hergestellt. Im Laufe der Zeit hat es sich zu einem grundlegenden Bestandteil vieler Rezepte entwickelt. Es wird in der Tat sowohl für die Zubereitung von schnellen Snacks als auch für die Zubereitung von kunstvollen und raffinierten Gerichten von bekannten Sterneköchen verwendet.

Nduja wird durch sorgfältige Auswahl und Mahlung von Fettteilen des Schweins (Speck, Speck, Schmalz) und Schneiden von mageren Teilen hergestellt, denen Salz und der unverwechselbare Geschmack von kalabrischem rotem Pfeffer als grundlegendes Element eines guten Nduja zugesetzt werden .

Die Chilis werden sorgfältig roh ausgewählt und nach traditionellen Methoden in der Sonne getrocknet. Die Fleischmischung wird so verarbeitet, dass die Zutaten gemischt werden, über Nacht ruhen gelassen und anschließend in eine natürliche Schweinefleischhülle gegeben, durchbohrt und von Hand mit natürlichem Garn gebunden.

Anschließend rauchen wir und reifen schließlich mindestens sechzig Tage lang in einer besonders kühlen, trockenen, gut belüfteten und hygienisch kontrollierten Umgebung.

Mit einer intensiven roten Farbe und einer pastösen und homogenen Konsistenz hat Nduja einen typisch würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, Eigenschaften, die es ermöglichen, die Aromen jedes Gerichts zu verbessern. Es hat auch ausgezeichnete antiseptische und antioxidative Eigenschaften aufgrund der reichen Anwesenheit von Chili-Pfeffer, was eine lange Konservierung erleichtert.

Nduja ist heute für seine Vielseitigkeit bekannt: Es ist unvermeidlich für Bruschetta und Pizza und eignet sich auch perfekt zum Würzen von Nudeln, zum Würzen von zweiten Gängen, zum Einlegen in Arancini und in den Teig von Fleischbällchen, zum Genießen in der Vorspeise und während des Aperitifs Mit Brot und Käse eignet es sich hervorragend zum Würzen einiger Fischgerichte. Fleisch, Salz und Chili sind daher die einzigen Zutaten unserer Nduja, die sorgfältig ausgewählt und nach alten Rezepten gekonnt gemischt werden.

Der Nduja hat einen ausgewogenen Geschmack nach Schärfe, wie es das Rezept einer guten Salami verlangt, so dass er für jeden Gaumen schmackhaft wird. Die Absicht ist, dass beim Verkosten der Geschmack und die Qualität des Fleisches zunächst wahrgenommen werden und dass erst danach die Schärfe im Mund explodiert, mit der richtigen Mischung aus Geschmack und Empfindungen, die unser Produkt erkennbar machen. In unserem Online-Shop finden Sie unsere Nduja, hergestellt aus streng kalabrischen Rohstoffen. Wir haben uns entschlossen, nach Jahren sorgfältiger Studien die typische Nduja "Orba", die im Blinddarm aufbewahrt wird, und die Nduja im Glas auf den Markt zu bringen, ideal für den kleinen Verzehr, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen! Der Nduja ist frei von Konservierungsstoffen und Farbstoffen, Gluten und Milchderivaten frei.

Verkauft in einer 450 gr Vakuumverpackung

Produkt unterliegt einem Gewichtsverlust von 15%