Rotwein Spadafora IGP Peperosso cl 75

Die Weichheit und angenehme Fruchtigkeit machen die Kombination mit würzigen Gerichten, die typisch für die regionale Küche sind, ausgezeichnet, aber nicht exklusiv

Peperosso ist ein Wein, der aus einer ausgewogenen Mischung von Magliocco Dolce und Merlot hergestellt wird. Ersteres steht für die Autochthone unserer Weinbautradition, Stärke, Struktur und des Alkoholgehalts. Letzteres, eine internationale Traube schlechthin, lindert die Ungestümheit des ersteren.

Klassifizierung: CALABRIA I.G.P.

Typologie: rot;

Produzierte Flaschen: 30.000

Gebiet: Die Trauben werden ausschließlich in hügeligen Gebieten angebaut, mit ausgezeichneter Exposition und erheblichem Temperaturbereich, um die Eigenschaften der Rebe zu verbessern.

Trauben: eine ausgewogene Mischung aus Magliocco Dolce und Merlot;

Anbaumethode: traditionell mit Schössling, Durchschnittsertrag absichtlich absichtlich reduziert mit Schössling, Durchschnittsertrag bewusst auf 80 Zentner Trauben pro Hektar reduziert; Zentner Trauben pro Hektar;

Weinbereitung: Destemming und weiches Pressen, anschließende, aber grundlegende Kaltmazeration, um die wahren Aromen, die charakteristische Farbe und die kalten Komponenten, die charakteristische Farbe und die weicheren und fruchtigeren olyphenolischen Komponenten zu extrahieren;

Gärung: in Stahl mit konstanter Temperaturregelung;

Alterung: zuerst sechs Monate in Stahl, dann einige Monate in der Flasche;