Kalabrische gegrillte Auberginen in Öl

In der hausgemachten kalabrischen Vorspeise dürfen die Auberginenfilets in Öl nicht fehlen, die normalerweise von würziger Wurst, Capicollo, Soppressata und Pecorino-Käse begleitet werden. Auberginen in Öl sind eine der besten und am häufigsten verwendeten Konserven in Kalabrien, die oft von Tanten und Großmüttern zu Hause selbst hergestellt werden.

Unsere Auberginen werden von Hand nach den in Kalabrien verwendeten Rezepten genau für die Eigenproduktion dieser Konfitüre verarbeitet. Tatsächlich enthalten unsere Auberginen Oregano, Petersilie und die unvermeidliche, nicht scharfe Chilischote. Wir verwenden nur ausgewählte und hochwertige Rohstoffe, aber vor allem keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder andere nicht natürliche Inhaltsstoffe..