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Vin blanc Iuzzolini DOC Cirò Cl 75

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La famille Iuzzolini est notée parmi les familles et lignées Cirotan du XVIe siècle, en particulier son lointain descendant remonte à Luigi Juzzolini né en 1514; également au XVIIe siècle il y a de nombreuses personnalités illustres dont chez les notaires Carlo Juzzolini né en 1698. Au XVIIIe siècle pour acheter la lettre I au lieu de J. De nombreuses familles riches de Cirò sont nées en 1500 vont constituer des atouts solides et parmi celles-ci les anciennes Famille Iuzzolini. En 2005, certains membres de la famille Iuzzolini ont commencé la transformation des raisins en adoptant une cave moderne et équipée, réalisant ainsi un rêve transmis au fil du temps. Ce bon vin blanc est produit dans la province de Crotone dans la région "Timpa Bianca". La vinification est réalisée par égrappage, pressurage doux, rendement en moût de ruissellement 60% sur les raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée. La maturation a lieu dans l'acier avec un léger passage en barriques. Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il a un arôme fruité, parfumé et délicat et une saveur douce et vive. Il est consommé avec des apéritifs et des plats à base de poisson.

Type: blanc.

Classification: Appellation d'origine contrôlée.

Cépage: Greco blanc.

Zone de production: Calabre, centre oriental de la province de Crotone, à Cirò Marina, dans la zone «Timpa Bianca».

Sol: argile blanche.

Altitude: de 50 à 100 mètres au dessus du niveau de la mer

Système d'entraînement: espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.

Climat: méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Vendanges: manuelle fin septembre.

Rendement par hectare de raisins: 80-90 quintaux

Vinification: égrappage, pressurage doux, rendement de 60% de moûts libres sur les raisins, suivi d'une fermentation à température contrôlée.

Vieillissement: en acier.

Elevage: un mois en bouteille à température contrôlée.

Dégustation: Couleur - jaune paille avec des reflets verdâtres.

Bouquet - fruité et parfumé, délicat, floral avec des arômes faisant référence à la fleur de passiflore.

Goût - doux, frais, vif, agréablement harmonieux. Teneur en alcool: 12,5% vol.

Accords mets et vins: il se marie bien avec les entrées et les plats à base de poisson. Température de service: 8-10 ° C

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