Rotwein "Spadafora" 1915 DOP cl 75

Vielseitig in Speisenpaarungen, empfohlen mit saftigen und fettigen Fleischgerichten, aufwändigen ersten Gängen, Würstchen und lokalen Aufschnitt. Die Eleganz und Pracht dieses Weins kann am Ende des Essens auch mit gereiftem Käse oder dunkler Schokolade kombiniert werden. Besonders wichtiger Wein in unserer Produktion, nimmt den Namen des Jahres an, in dem Wein besonders wichtig in unserer Produktion ist, nimmt den Namen des Jahres an, in dem das Unternehmen gegründet wurde, 1915 annodomini, als genau Francesco Spadafora, das Unternehmen gegründet wurde, 1915, als Francesco Spadafora vor vier Generationen das Abenteuer unseres Kellers begann. Vor vier Generationen begann das Abenteuer unseres Kellers.

Einstufung:

Klassifizierung: Terre di Cosenza D.O.P. Untergebiet DONNICI; erre di Cosenza D.O.P. Untergebiet DONNICI;

Typologie: rot;

Produzierte Flaschen: 3.000 Gebiet:

Gebiet: Donnici, ein hügeliges Gebiet südlich des Zusammenflusses der Flüsse Crati und Donnici, ein hügeliges Gebiet südlich des Zusammenflusses der Flüsse Crati und Busento, ein Land, das historisch für den Anbau von Weinreben geeignet war; Busento, ein Land, das historisch für den Anbau von Weinreben geeignet war;

Trauben: einheimisch, Magliocco Dolce und Greco Nero; autochthon, Magliocco Dolce und Greco Nero; Anbaumethode: Anbaumethode: traditionell mit Schössling, Durchschnittsertrag bewusst auf traditionell mit Schössling reduziert, Durchschnittsertrag bewusst auf 50 Zentner Trauben pro Hektar reduziert; 50 Zentner Trauben pro Hektar; Erntezeit:

Erntezeit: von Mitte bis Ende Oktober; von Mitte bis Ende Oktober;

Weinbereitung: Die Trauben werden reifen gelassen, fast bis sie an der Pflanze verdorren, denn die Trauben werden reifen gelassen, fast bis sie an der Pflanze verdorren. Einige Wochen lang erfolgt die Ernte von Hand, wobei nach einigen Wochen nur die besten Trauben ausgewählt werden Es wird von Hand gemacht, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Destemming wird es auf sanftes Pressen und langen Kontakt mit den Häuten übertragen. das destemming geht es zum sanften Pressen und zum langen Kontakt mit den Häuten über;

Gärung: erfolgt in Stahl mit konstanter Temperaturregelung; findet in Stahl mit konstanter Temperaturregelung statt;

Alterung: zuerst sechs Monate in Stahl, dann mindestens sechs Monate in französischen Eichenfässern, dann mindestens achtzehn Monate in Stahlfässern, dann mindestens achtzehn Monate in französischen Eichenfässern, schließlich zwölf Monate in der Flasche, um die achtzehn Monate zu erweichen und zu glätten schließlich zwölf Monate in der Flasche, um scharfe Kanten zu erweichen und zu glätten; scharfe Kanten;