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Vino Bianco Terre di Cosenza DOP Spadafora Fiego cl 75

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Le colline di Fiego, da cui origina il nome Fiego bianco, sono una microarea della sottozona  Donnici della DOP Terre di Cosenza, dove da sempre si coltivano i vitigni autoctoni.  La particolare esposizione ed il microclima unico, determinano una caratterizzazione  in termini pedoclimatici ed ampelografici; gli impianti sono quelli storici, coltivati ad alberello,  con rese medie molto basse e raccolta manuale.  Tali elementi caratterizzano questa etichetta come espressione pura del territorio.

Classificazione:  Terre di Cosenza D.O.P. sottozona DONNICI;

Tipologia: bianco; 

Bottiglie Prodotte:35000 

Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia  zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati  e Savuto. “Fiego” è un’area particolarmente vocata, del territorio di Donnici, dalla quale provengono le uve utilizzate per la vinificazione di questo particolare vino bianco;

Vitigni: esclusivamente autoctoni, quali Greco Bianco, Mantonico e Malvasia;

Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello;

Periodo di Vendemmia: essendo in collina, la raccolta avviene da metà a fine settembre;

Vinificazione: pressatura soffice delle uve e successiva vinificazione in bianco;

Fermentazione: in acciaio con costante controllo delle temperature;

Affinamento: prima in acciaio, poi giudiziosa evoluzione in bottiglia;

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo dorato intenso con riflessi verdognoli in gioventù;

Profumo: ampio il bouquet aromatico, piacevoli i sentori floreali e le note agrumate;

Sapore: è un vino secco, fresco, con una buona acidità, accennato il retrogusto amarognolo nel finale;

Abbinamenti gastronomici: ottimo aperitivo, consigliato l’abbinamento con i piatti a base di funghi porcini della sila, eccellente con la ricca cucina marinara della regione;

Temperatura di Servizio: consigliata 8-10 °C. 

Gradazione Alcolica: 13% vol. 

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