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Vino Rosato Iuzzolini IGT Lumare Cl 75

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La famiglia Iuzzolini è annotata tra le famiglie e casati cirotani del cinquecento, in particolare il suo lontano discendente si fa risalire a Luigi Juzzolini nato il 1514; anche nel seicento sono presenti molti personaggi illustri tra cui in notai Carlo Juzzolini nato nel 1698. Nel '700 comprare al posto della J la lettere I. Molti ricchi casati di Cirò nacquero proprio nel 1500 andando a costituire solidi patrimoni e tra questi l'antico casato Iuzzolini. Nel 2005 alcuni componenti della famiglia Iuzzolini iniziarono la lavorazione delle uve dotandosi di una moderna e attrezzata cantina, realizzando così un sogno tramandato nel tempo.  Il vino che proponiamo si presenta con un colore rosa salmone con riflessi di ciliegia. Ciò che caratterizza questo vino è la particolare vinificazione che avviene nel seguente modo: diraspopigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull'uva, segue fermentazione a temperatura controllata. La maturazione di questo particolare vino avviene per un periodo di due mesi in barriques francesi nuove. Ha un profumo veramente delicato e dolce e un sapore armonico e morbido. Si abbina facilmente con antipasti, primi e secondi piatti di pesce, carni bianche. 

Tipo: Rosato.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.

Vitigno: Gaglioppo e Cabernet Sauvignon.

Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.

Terreno:di tipo misto, con una certa percentuale di calcare attivo.

Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.

Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.

Vendemmia: manuale fine ottobre. Resa per ettaro di uva: 80 – 90 q.li.

Vinificazione: diraspopigiatura, breve macerazione a freddo con le bucce, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva, segue fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: passaggio di tre mesi in barriques di rovere francese nuove.

Affinamento: due mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Degustazione: Colore – rosa salmone con riflessi di ciliegia.

Profumo – delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Sapore – morbido, armonico, brioso e vivace.

Grado alcolico: 13% in vol.

Abbinamento gastronomico: si abbina facilmente con ricchi antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce, carni bianche. Temperatura di servizio: 13 °C.

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