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Vin rouge Ceraudo Petraro val di neto IGP 75 cl

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VIN BIOLOGIQUE

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Venant des collines de Strongoli à 60 m d'altitude. Az. Agr. certifié biologique depuis 1990 donne 35 quintaux par hectare.

Vendanges manuelles, fermentation sans utilisation de levures sélectionnées. Un assemblage de raisins. Vieillissement en bois pendant 36 mois, 18 mois en bouteille.

Un rouge prodigieusement corsé, plein de chair, avec un baume olfactif et épicé. Première année de production 1992.

GAGLIOPPO 50%, GRECO NOIR 30%, CABERNET SAUVIGNON 20% I.G.T. VIN BIOLOGIQUE VAL Di NETO ROSSO

Zone de production: Collines de Strongoli

Altitude: 60 à 100 ml. S.l.m.

Exposition: Sud-Est

Système d'entraînement: espalier avec cordon éperonné.

Age des vignes: 25 ans

Production à l'hectare: 45/50 quintaux

Couleur: rouge rubis

Bouquet: Harmonieux avec de légères notes de baies sauvages

Goût: frais, velouté et rond

Degré alcoolique: 14% Vol.

Acidité totale: 6,2 Température de service: 18 ° - 20 ° C

Accords: Viandes rouges fines Elevage: 36 mois en barriques de chêne français - 2 ans en bouteille Un rouge prodigieusement corsé et charnu. Le nez est mentalement épicé.

Sulfites - 35 mg / L filtrés? oui Stabilisation? Levures froides - utilisation de levures indigènes Production annuelle: 3500 bouteilles Certification biologique ICEA depuis 1987 Macération avec les peaux: 15 jours Fermentation vinification naturelle, fermentation à température contrôlée. Elevage en barrique Vendanges nocturnes à la main.

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