Gewürzter würziger gerollter Speck

Speck ist einer der am häufigsten verwendeten Aufschnitt in der kalabresischen Küche. Es wird aus dem unteren Subkostat der Schweine gewonnen und weist abwechselnd Fett- und Magerschichten auf. Der ohne Gluten und Milchderivate hergestellte Speck ist mit rotem Pfeffer aromatisiert und kann gedehnt, mit der Schale geschnitten und in eine rechteckige Form geschnitten oder gerollt, gehäutet und in einen Darm gewickelt werden. Schließlich erfährt es eine langsame Reifung, die für den gestreckten Speck etwa fünfundvierzig Tage und für den gerollten etwa neunzig Tage beträgt.

Lieferung in einem Frischebeutel und einem Gelkältespeicher, ideal, um sicherzustellen, dass das Produkt bei kontrollierten Temperaturen transportiert wird.