Liste der Produkte nach Marken Officina Biologica

Officina Biological ist ein Betrieb, der Bio-Olivenöl extra vergine der höchsten Kategorie produziert, das direkt aus Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren aus in Italien geernteten Oliven gewonnen wird.

Officina Biologica hat einen Olivenhain auf dem Vorgebirge von Altomente (Cs) auf 450 m über dem Meeresspiegel in einem der fruchtbarsten Gebiete in ganz Kalabrien. Der 1955 erstmals gepflanzte Olivenhain befindet sich in einer idealen hügeligen Gegend, in der die Sonne und die Luftfeuchtigkeit der drei Flüsse, die das Gebiet von Altomonte durchqueren, einen wichtigen Beitrag zur Produktion und zum Ertrag von Oliven leisten. Heute besteht der im Laufe der Zeit mehrmals integrierte Olivenhain zu 60% aus der Sorte Tondino, zu 30% aus der Sorte Leccino und zu 10% aus der Sorte Nocellara Messina.

Spezialisierte Techniker und Bediener nutzen die einzigartigen klimatischen Bedingungen des Gebiets optimal und kümmern sich täglich um den Olivenhain, um ein Produkt von höchster Qualität zu gewährleisten. Für die Ernte, die zwischen Oktober und Januar stattfindet, ist kein spontaner Fall der Oliven zu erwarten, aber die Sammlung erfolgt durch Kämmen oder Schütteln, um die Oliven im richtigen Reifegrad zu sammeln, die nicht in Kontakt kommen mit dem Boden. Diese besondere Vorsichtsmaßnahme macht unser Öl von höchster Qualität und hat einen wichtigen Einfluss auf die Güte des Öls.

Dieses Verfahren ermöglicht zusammen mit einer vollständig kalten Verarbeitung die Herstellung eines Öls von höchster Qualität mit einem Säuregehalt von 0,04%.